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DES MONTS JURA AU VAL DE SAÔNE

Réalisé par : Daniel Rihl Diffusion : 17 mai 2017 / France 3 / 110'

Des Racines et des Ailes

Bordé à l'Est par les Monts Jura, le département de l’Ain se divise en quatre pays. Le pays de Gex longe la frontière suisse, le Bugey marque la pointe Sud du massif du Jura.

A l’Ouest, la Saône borde le plateau de la Dombes, surnommé le pays des mille étangs, et la plaine de la Bresse avec Bourg-en-Bresse.

 

- Frédéric Thouny travaille sur l’inventaire du patrimoine le plus emblématique de la région, les édifices construits en carrons.

- Cyril Dégluaire élève la volaille la plus prestigieuse au monde, la volaille de Bresse.

- A Trévoux, Corinne Vaucourt nous ouvre les portes d’un des rares Parlements de l’Ancien Régime qui a conservé son décor intact.

- Caroline Daeschler sillonne les routes du Bugey à la recherche d’un vin très rare et encore méconnu.

 

Frédéric Thouny fait l’inventaire des plus beaux monuments de la région. Il s’intéresse particulièrement aux édifices construits avec le matériau qui a forgé l’identité du territoire de la Dombes depuis le Moyen-Âge : la brique rouge. Appelée aussi carron, elle donne aux bâtiments leur couleur singulière. Frédéric nous emmène à la découverte des châteaux, monastères et villages les plus emblématiques du territoire.

Dans la plaine de la Bresse, Cyril Dégluaire élève chaque année plus de 8 000 volailles. Un élevage prestigieux, puisque la volaille de Bresse est considérée comme la quatrième merveille de la gastronomie par les plus grands chefs étoilés.

Elle est aussi la seule volaille au monde à avoir obtenu l’appellation d’origine protégée.

Après avoir veillé sur ses volailles tout au long de l’année, Cyril participe en décembre à un concours de beauté unique en son genre, garant d’une tradition et d’un savoir-faire particuliers : les Glorieuses de Bresse.

Sur les bords de Saône, la ville de Trévoux a connu un destin hors du commun, grâce à sa situation stratégique sur la rivière. Pendant des siècles, ce cours d’eau a marqué la limite du royaume de France. Comme le faisaient les navigateurs autrefois, c’est en bateau que Corinne Vaucourt rejoint la ville. Elle nous ouvre les portes du tribunal d’instance, l’ancien Parlement de Dombes. La salle d’audience a conservé un décor du 17e siècle, unique en France.

Caroline Daeschler sillonne les routes à la rencontre des viticulteurs de vins rares : les vins du Bugey.

Sa tournée commence à Cerdon, où l’on produit un vin effervescent rosé grâce à une méthode locale qui se transmet depuis plusieurs générations.

Sur les coteaux escarpés de Montagnieu, des viticulteurs élèvent encore de vieilles vignes sur échalas. Une méthode ancienne qui facilite le travail sur les pentes très raides. Caroline termine sa tournée dans l’un des vignobles les plus prestigieux de la région, le Manicle. Ici, la falaise vertigineuse offre des conditions de maturation exceptionnelles aux raisins qui donneront ensuite un vin très recherché.